Da wir ein mit Kürbissen im eigenen Garten gesegnet wurden bin ich nun dabei so langsam ein paar Rezepte auszuprobieren denn ich habe noch nie Kürbissuppe selbst gemacht.
Nun denn
Zutaten
1 Hokkaidokürbis
6 kleine Kartoffeln
1 Zwiebel
Etwas Öl
1l Brühe
Kartoffeln und Kürbis von Schale befreien und Kürbis aushöhlen. Dann in kleine Stücken schneiden.
Gewürfelte Zwiebel in etwas Öl andünsten und die Kürbis und Kartoffel dazugeben und kurz mit andünsten. Danach mit der Brühe aufgießen und erst einmal kochen lassen bis alles weich geworden ist.
Danach etwas abkühlen lassen und mit einem Pürierstab bearbeiten oder in den Blender geben. Letzterer macht eine sehr schaumige Konsistenz wodurch es keiner Zusätze wie zB Sahne bedarf um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. (mittlere Stufe /60 sek)
Danach hab ich die Suppe nochmal kurz abgeschmeckt mit etwas Salz, Pfeffer und Curry. Für meine Begriffe ausreichend und nicht zu extravagant ;-) Fürs erste Mal also genau richtig.
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