Quarkkeulchen freestyle

Da ich noch Kloßmasse übrig hatte musste die nun mal weg und dabei kam mir die Frage ob man damit nicht einfach Quarkkeulchen machen kann.
Also gedacht, getan:

Zutaten

1 Pkg Kloßmasse á 750g
1 Becher Alpro Go On natur á 250ml (Quarkalternative)
etwas Mehl

Zubereitung

Alpro und Kloßmasse gut vermengen sodass keine großen Klümpchen mehr da sind und Mehl langsam dazu geben. Ich hab das nach Gefühl gemacht. Es darf weiterhin kleben aber etwas trockener werden.

Dann ab in die Pfanne und in etwas Öl goldgelb backen.

Je nach Wunsch Apfelmus oder Zucker dazu servieren.

Schmecken lassen :-)

Badebomben

Nachdem ich neulich das erste Mal bei Lush war und dort eine megatolle Badebombe mitgenommen hab und nach dem Benutzen gleich umso trauriger war, hab ich überlegt ob man die nicht auch selbst machen kann....

Gesagt....getan:

Zutaten:

100g Natron
50g Zitronensäure (Pulver)
25g Stärke
40g Kokosöl (im Wasserbad verflüssigt, wird beim Abkühlen wieder dick)

ätherisches Öl (zum Baden) nach Wunsch
ggf Lebensmittelfarbe als Pulver
(Ich habe direkt gemischtes Badeöl genommen welches auch schon farbig ist)

Diese Menge hat gereicht um 3 Badeeier in "Frauenhandgröße" zu formen.

Also viel Spaß beim Ausprobieren der verschiedenen Düfte und Farben 😊

Oreo EisTorte ala Kathi Kuhlmann

Das Rezept hierzu gabs in der aktuellen Ausgabe vom veganmagazin im Artikel "Kathi backt" von Kathi Kuhlmann
Ich hab es allerdings mengenmäßig etwas angepasst.

3 Pkg Oreo kekse a 14 Stk
3x vegane Schlagcreme von Schlagfix (Kaufland)
3 EL Margarine
Johannisbrotkernmehl wird empfohlen, ich habe aber Stärke genommen weil ich das Johannisbrotkernmehl vergaß
80ml Wasser

Zubereitung

Erst einmal müsst ihr die Oreokekse von der Creme trennen.
Die Kekshälften dann in kleine Stücken teilen. Entweder vorsichtig im Mixer oder im Beutel und einem Nudelholz zerschlagen. Die Creme ebenfalls in kleine Stücke brechen.
Die Krümel zu 2/3 mit der geschmolzenen Margarine vermengen und das Johannisbrotkernmehl/die Stärke, im Wasser aufgelöst, dazugeben und vermengen.
Dann die Masse auf dem Boden einer Springform verteilen und andrücken.
Den Rand der Springform etwas einfetten.

Die Sahne steif schlagen und die Cremestücken unterheben.
Die Sahnecreme in die Springform geben und mit dem restlichen 1/3 der Kekskrümel dekorieren.

Nun kommt die Torte für etwa 1 Stunde in den Tiefkühler.

Und danach..... genießen :-)

Rührtofu

Da wir uns versehentlich mit dem Tofu vergriffen hatten musste der nun auch mal verwand werden. Ich hatte heut große Lust auf Spinat und da passte das ganz herrlich dazu.

Zutaten

Tofu natur
Zwiebel
Öl
Salz
Pfeffer
Kurkuma
Kala Namak
Sojamilch oder andere

ggf Lauch, Tomaten oder ähnliches

Zubereitung

Zwiebel würfeln und Tofu abtropfen lassen. Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebelchen andünsten. Dann Tofu mit den Händen in die Pfanne bröseln, gemeinsam mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn der Tofu eine gute Farbe hat gebt etwas Milch dazu und erhitzt die Masse bis der Tofu eine gute Konsistenz erreicht hat. Nun mit Kala Namak würzen für den typischen Geschmack und Kurkuma für eine schöne Farbe.
Ich hab noch etwas Lauch hinzugegeben.
Ich war echt überrascht wie gut das geklappt hat bzw wie gut das Ergebnis war...

Gräupcheneintopf

Ich bin gerade total verrückt nach Eintöpfen. Heute: Graupeneintopf

Zutaten 4 - 6 Personen

4 Möhren
6 Kartoffeln
Gemüsebrühe
1 Stange Poree
Salz, Pfeffer, Muskat
Graupen ca 400g
1 Zwiebel

Ihr schnippelt alles fein klein in Würfel und Scheiben.
Zuerst schwitzt ihr die kleingewürfelte Zwiebel in etwas Öl im Topf an bis sie goldgelb ist. Dann gebt ihr die Möhrenscheiben dazu und lasst diese ebenfalls etwas brutzeln. Dann gießt ihr mit 1l Wasser auf (und gebt Brühepulver dazu) oder gebt gleich Brühe hinzu falls ihr habt. Nach kurzem Aufkochen (ich geb immer gleich heißes Wasser aus dem Wasserkocher dazu, damit es gleich weiter geht) die Kartoffeln hinzugeben. Kurz aufkochen und wieder etwas mit Flüssigkeit aufgießen. Den Poree dazu und die Graupen dazugeben. Alles noch einmal aufkochen und leicht köcheln lassen bis alles gar ist und die Graupen gequollen sind. (ca 20-30min)

Zwischendurch immer mal mit Salz, Pfeffer und Muskat nachwürzen. Frische Kräuter sind auch immer gut.

Schmecken lassen 😉

Erster Advent, erste Leckerei...

Heute gab es zum Adventskaffee Orangen-dattelkuchen

100 g getrocknete Datteln ohne Kerne
350 g Mehl
225 g braunen Zucker
100 g Sonnenblumen- oder Rapsöl
1 große Orange
1 TL Backpulver
½ TL Natron
1 Prise Salz
ggf. Puderzucker

Die Datteln müssen am Abend vorher eingeweicht werden mit etwas Wasser.
Am nächsten Tag aus dem Wasser nehmen und purieren. Das Wasser müsst ihr aufheben, das brauchen wir gleich noch.

Dann reibt ihr die Schale der Orange, gebt die Raspel in eine Schüssel und presst die Orange aus.

Die restlichen Zutaten im Rezept gebt ihr zur Orangenschale in die Schüssel.
Den Orangensaft und mit dem Dattelwasser auf ca 230ml im Messbecher auffüllen und ggf mit Wasser aufgießen.
Alles zusammen in die Schüssel geben und zu einem glatten Teig verquirlen.

Ich habe eine Auflaufform ca 30x20 genommen und diese mit Backpapier ausgelegt. Teig einfüllen und mit Umluft für 20-30 min in den Ofen. (Stäbchenprobe!)

Kuchen herausnehmen und dekorieren. Ich habe mich für Puderzucker entschieden aber kann mir eine nussige Glasur auch gut vorstellen.
Also, ein weihnachtlicher Kuchen mit Potenzial 😉

Langos vegan

Heute haben wir uns an Langos versucht.
In Ermangelung eines Topfes mit großer Öffnung leider nur so klein aber lecker wars trotzdem.

Teig:

500g Mehl
1 Pkg Trockenhefe
1 TL Salz
400ml warmes Wasser

Zutaten zusammen mischen und 30min an einem warmen Ort gehen lassen.
Dann in einem Topf mit großer Öffnung etwas Öl einfüllen (zum Frittieren) und vorheizen. Wenn das Öl heiß geworden ist kleine golfballgroße Stücke vom Teig nehmen, im Kreis ausrollen, ab ins Fett, leicht braun werden lassen und dann wenden.
Dann rausnehmen und belegen...

Probiert euch aus, drauf kann was gefällt ;-)