Focaccia

Es gibt im Edeka so ein leckeres Brot mot Tomaten und Rosmarin. Vorgebacken, echt was für die Hüften aber richtig lecker.

Ich wollte das heute mal nachbacken und habe ein Rezept gefunden.
Leider ist es nicht ganz so saftig wie das Fertigprodukt aber geschmacklich genauso.

Für den Teig braucht ihr

500g Mehl
2 Tüten Trockenhefe
320 ml Wasser
50ml Öl + Reserve für die Form und Draufpinseln
2 Prisen Salz

Belag mediterran:

Rosmarin, Salz, Pfeffer und Tomaten.

Also die Trockenen Zutaten für den Teig vermischen, und dann Öl und Wasser zusammen hinzugeben.
Kneten(am Besten mit der Hand) bis der Teig glatt ist und dann als Kugel in einer Schüssel 30-60 min gehen lassen.

Form dick einfetten und Teig hinein. Mit geölten Händen den Teig verstreichen,  Tomatenhälften leicht andrücken und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Ruhig etwas mutiger sein. 

Ofen bei 200 Umluft, Brot backen bis es goldig ist oder der Teig gebacken ist. Zwischendurch immwr mal mit Öl bestreichen wenn das Brot zu trocken wird aber noch nicht fertig ist, sonst wird es zu trocken. (ich sag ja... Was für die Hüfte)

Nach dem Herausnehmen auch nochmal dünn mit Öl bestreichen.
Servieren und Schmecken lassen

Möhrengulasch

Zutaten

große dicke Möhren
Mais
Tomaten
Reis
Seitenbacher braune Sauce (vegan, ohne Zusätze ohne Konservierungsstoffe)
Pfeffer, Salz, Muskat
Tomatenmark

Zubereitung

Reis wie gewohnt kochen

Möhren vorkochen bis sie bissfest sind.
Dann in einer Pfanne mit ein wenig Öl und Gewürzen anbrutzeln. Dann den Mais dazu. Weiter braten. Kurz vor Abschluss die Tomaten dazu, damit diese nur leicht gedünstet aber warm sind.

Seitenbacher wie auf Pkg beschrieben anrühren mit Tomatenmark und Gewürzen verfeinern.
Gemüse in die Sauce geben und kurz aufkochen.

Gemeinsam anrichten. 

Auflauf mit Rosenkohl

Aus der Rubrik: Freestyle

Auflauf mit Kritharaki, Rosenkohl, Räuchertofu und selbstgemachtem Käse.
Kritharaki nach Anleitung kochen (in 4-5l Wasser 12 min kochen, abgießen - fertig)

Rosenkohl vorkochen, zerkleinern und danach anbraten und nach Belieben würzen. Räuchertofu raspeln und ebenfalls anbraten. Als Flüssigkeitszugabe zum Backen habe ich heute eine Soße aus Mehl und Gemüsebrühe gemacht und damit in der Form die Nudeln bedeckt. Danach Rosenkohl und Räuchertofu geschichtet und die Käsecreme auf Hefeschmelzbasis verteilt.

Ofen auf 200 Grad vorheizen und den Auflauf in den Ofen bis der Käse goldbraun ist.

Schmecken lassen 