Soja.... gut oder böse? oder Beides?

Soja/ Tofu ist wohl das Aushängeschild wenn es um die Reaktionen auf Veggies geht. 
"Soja ist schlecht" und "Soja macht krank".
Wie mit Allem ist es jedoch so, dass man sich nicht einseitig ernähren soll. So ist es auch mit Soja. Soja nimmt in großen Mengen Einfluss auf den Stoffwechsel. So wird die Schilddrüsenfunktion herab gesetzt und das wiederum setzt den Grundumsatz des Körpers herunter. Das zB kann zu einer Gewichtszunahme führen.

Was viele nicht wissen ist, dass Soja einen hohen Gehalt an Nickel hat. Auch viele Veggies wissen das nicht. (Was hat das auch da drin zu suchen?) Nickel tritt eben nicht nur als Kontaktallergie auf im Bezug auf Schmuck usw.sondern auch als Lebensmittelunverträglichkeit. Dann äußert sich das in Beschwerden bei der Verdauung (Völlegefühl, Blähungen, aufgedunsener Bauch, Durchfall) Soja ist aber nur eines von vielen Lebensmitteln die Nickel in sich haben. Deshalb für mich kein Grund Soja zu verteufeln sondern nur der Hinweis damit vorsichtig umzugehen.

Hier einmal eine Liste der häufigsten nickelhaltigen Lebensmittel:

***) = Mengenangabe: Mikrogramm Nickel pro 100 Gramm Ware

Fisch	***)	Kaffee	***)
Austern	19	Kaffee geröstet	77
Bückling	170	Kaffee, Extract-Pulver	96
Hecht	50
Hering	30	Kakao
Hummer	66	Kakaopulver, schwach entölt	1230
Miesmuschel	30-120
Pilgermuschel	340	Mandeln
Sardine	21	Mandel, süß	130
Steckmuschel	60-150
		Milch, Milchprodukte, Käse, Butter
Fleisch und Innereien		Chester	10
Hammelfilet	26	Edamer, alle Fettstufen	89
Hammelleber	26	Emmentaler, 45% Fett i. Tr.	20
Rinderleber	bis 480	Gouda, 45% Fett i. Tr.	89
Rinderniere	46	Kondensmagermilch	15
Schweineleber	bis 27	Molkepulver	80
		Schafsmilch	23
Gemüse und Hülsenfrüchte		Speisequark, 40% Fett i. Tr.	5-26
Aubergine	11
Blumenkohl	30	Nüsse
Bohnen, grün	10	Cashew-Kerne	500
Bohnen in Dosen	17	Erdnuß	160
Bohnen, weiß	280	Haselnuß	120
Broccoli	50	Pekanuß	1500
Erbsen, grün	16	Walnuß	130
Erbsen in Dosen	16
Erbsensamen, getrocknet	310	Obst
Grünkohl	30	Apfel	11
Gurke	23	Apfelsaft	5-55
Kartoffel	26	Apfelsine	10
Knoblauch	10	Aprikose	17
Kopfsalat	12	Banane	34
Linsen, getrocknet	310	Birne	16
Meerrettich	310	Ebereschenfrucht	10
Möhre	30	Grapefruit	10
Pastinake	25	Hagebutte	40
Petersilie, Blatt	75	Heidelbeere	10
Porree (Lauch)	10	Johannisbeere, schwarz	10
Rhabarber	10	Mandarine	40
Rote Bete	10	Pfirsich	17
Rotkohl	24	Preiselbeere	14
Sojabohnen	700	Zitrone	16
Sojamehl, vollfett	110
Spinat	23	Pilze
Tomaten	23	Pfifferling	10
Weißkohl	23	Steinpilz	10
Wirsing	160
Zwiebel	21	Schokolade
		Schokolade, milchfrei	260
Getreide und Getreideprodukte		Milchschokolade	150
Buchweizen	100
Gerste, Korn, entspelzt	50	Tee
Hafer, Korn, entspelzt	210	Schwarzer Tee	650
Mais, Korn	120
Roggenbrot	26	Sonstige Nahrungsmittel
Roggen, Korn	20-270	Pistazie	80
Weizenbrot	13
Weizen, Korn	34
Weizenmehl, Typ 105	28
Weizenvollkornbrot	130

(http://www.allergieinfo.de/news/nl_16_3_nickelgehalt.htm)

Das zeigt dass diese Info auch allgemein interessant ist, egal für welche Ernährungsform.
Sojaprodukte stellen eine gute Alternative dar aber sollten in Maßen genossen werden. Wenn man etwas fleischartiges zum Kochen möchte eignen sich Produkte aus Weizeneiweiß um eine Soja-pause einzulegen. (Weizen hat ja nun doch weit weniger Nickel als Soja)