Samstag, 5. September 2015

Rote Bete- Linsen- curry mit Kartoffelstampf

Heute gehts weiter mit Lebensmitteln aus dem Garten... Rote Bete und Kartoffeln... die Linsen natürlich nicht ;-)

Zutaten:

4-5 Knollen rote Bete
8 große Kartoffeln
250g Linsen
750ml Brühe
Hafer Cuisine
Alsan
Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika, Curry

Die Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden. In eine hohe Pfanne geben, mit Brühe aufgießen und vorkochen. Braune Linsen in einem Topf ca 30min kochen (spart das Quellen) wenn Beides gar ist zusammen in der Pfanne weiter kochen und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika und Curry würzen.
Kartoffeln (mehlig kochend) schälen und halbieren. Ebenfalls kochen bis sie gar sind. Dann abgießen und stampfen. Mit Cuisine und Alsan verfeinern.

Alles zusammen anrichten und genießen.

Dienstag, 1. September 2015

Kürbiscremesuppe

Da wir ein mit Kürbissen im eigenen Garten gesegnet wurden bin ich nun dabei so langsam ein paar Rezepte auszuprobieren denn ich habe noch nie Kürbissuppe selbst gemacht.

Nun denn

Zutaten

1 Hokkaidokürbis
6 kleine Kartoffeln
1 Zwiebel
Etwas Öl
1l Brühe

Kartoffeln und Kürbis von Schale befreien und Kürbis aushöhlen. Dann in kleine Stücken schneiden.
Gewürfelte Zwiebel in etwas Öl andünsten und die Kürbis und Kartoffel dazugeben und kurz mit andünsten. Danach mit der Brühe aufgießen und erst einmal kochen lassen bis alles weich geworden ist.
Danach etwas abkühlen lassen und mit einem Pürierstab bearbeiten oder in den Blender geben. Letzterer macht eine sehr schaumige Konsistenz wodurch es keiner Zusätze wie zB Sahne bedarf um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. (mittlere Stufe /60 sek)
Danach hab ich die Suppe nochmal kurz abgeschmeckt mit etwas Salz, Pfeffer und Curry. Für meine Begriffe ausreichend und nicht zu extravagant ;-) Fürs erste Mal also genau richtig.