Aufbaukost

Da ich immernoch mit meiner Erkältung zu kämpfen hab gabs heut ein wenig Kraftfutter.

Lauchcreme mit Reis und Bratlingen aus Haferflocken.

Reste essen

Gestern gabs Reste.... Auf Pizza :-D

Mais, Erbsen, Würstchen (DM), Schnitzelstreifen (aus Vegavita), Tomatensauce und selbstgemachter Käse

Belegtes Brötchen

Heut gibts kein gekochtes Menü sondern n belegtes Brötchen ;-) Auch was Schönes.

Krill Öl- Kapseln????!!!

Da ich ja nun krank hier rumliege, bleibt mir kaum Anderes übrig als mich vom Fernseher berieseln zu lassen. Da ich das schon ewig nicht mehr getan hab und gestern schon n Flash an Sendungen für "Blödis" bekommen hab...
Da hat mich ja heut fast der Schlag getroffen... Da flimmert hier Werbung durch und ein bekanntes Moderatorengesicht erzählt mir dass es neue Kapseln gibt die reich an Omega3 Fettsäuren sind, ohne Fischgeschmack und toootaaaal gut fürs Herz. Und das Beste. Omega3 aus andere Quellen könne nicht so gut aufgenommen werden und das wird durch eine anschauliche Grafik gestützt.
Nun fang ich als Veganer oder nicht-Fleischesser an zu überlegen...
Wieso wird den Menschen offiziell und mit voller Absicht so belogen?!? Und warum stört das Niemanden?
Ich meine wenn B...-leser aufgepuscht werden, dann mit unzureichenden Informationen,

(Exkurs: diese Woche - tier.Fette sind nicht schädlich fürs Herz! - neue Studie die nirgends zu finden ist, keine genaue Auswertung. Infos aneinander gereiht die nichts miteinander zu tun haben und für die meisten Leser trotzdem nicht an Wertigkeit verlieren weil keiner mehr nachdenkt oder soll. Die Kommentare dazu sind von einem Medien-Ökotrophologen und nicht etwa vom Durchführenden der Studie. Merkt man aber erst wenn man danach sucht,weil das nicht geschrieben wird um die Richtigkeit der Auswertung nicht in Frage zu stellen.)

oder mit irreführenden Titeln (für die die nur überfliegend lesen) wie zB Vegetarier sind ungesünder (oder so ähnlich). Das Witzige dabei war dass nichtmal die Studienführerin selbst das so publiziert hat und auch sagte dass diese Studie diesen Schluss nicht zulassen würde.(siehe andere Artikel zum Thema)
Interessiert erstmal nicht aber die Leserschaft ist gefüttert und kann sich "IHRE Meinung bilden"

Aber das ist schon was anderes ob im TV gesagt wird Fisch-/Krillöl hat Omega3Fettsäuren oder Krillöl- Omega3 wird vom Körper viel besser aufgenommen als aus "anderen Quellen".
Es ist ja vielmehr so dass auch in nicht- veganen Quellen bestätigt wird dass man entweder Fisch zu sich nehmen soll oder pflanzl.Öle und dabei kein Unterschied in Aufnahme und Wertigkeit besteht.
Kommt das dabei heraus wenn man die breite Masse die sich sonst nicht für Nährstoffe interessiert, die aber nun langsam auf die "wir-achten-auf-gesunde- Ernährung-und-essen-vielleicht-weniger-Tier"- Schiene abrutscht, weiter auf dem Lobby-Zug halten will? Hmm Fragen über Fragen die sich einem stellen wenn man Zeit hat sich das Elend anzusehen.

Wird Zeit dass ich wieder gesund werde und koche....

Bis denne ;-)

Cracker...

Da es mich nun auch dahinraffte, ernähre ich mich heut von Joghurt und Crackern. (zu mehr fehlt mir die Kraft)

Zu all dem Schlamassel ist zu sagen dass ich seit über einem Jahr nicht mehr so krank war und da ich aber keine Heilige bin, hat der geballte Einfluss von 2 "verseuchten" Kindern seinen Zweck erfüllt. :-/

Naja auch das wird vorbeigehen.

Bis dahin... Bleibt gesund ;-)

Eintopf für den Kranken

Heut koche ich einen einfachen Eintopf aus vielen verschiedenen Gemüsen wie Möhren, Bohnen, Lauch, Porree, Rosenkohl und Kartoffeln. Gewürzt hab ich mit allem was da war ;-) Salz, Pfeffer, Petersilie, Majoran, Knoblauch.... Natürlich nur nach Gefühl ^^ und mit ganz viel Herz und Liebe für das kranke Kindlein.

Aber seht selbst....

Noch mehr Süßkram :-)

Schoko- Pudding- Kreation 

Wenn man einen schnellen Schokokuchen brauch, hier hab ich ein Rezept das Jedem gelingt und garnicht aufwendig ist.

Schokokuchen: 

200 Gramm Mehl

150 Gramm Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

30 Gramm Kakaopulver

1 Teelöffel Natron / Speisesoda (= 5 Gramm) 

1/2 Teelöffel Salz

80ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl)

1 EL Essig, z.B. Apfelessig

250ml Wasser

Zubereitung
Trockene Zutaten vermischen, eine Mulde bilden und vermengte Flüssigkeiten hinzugeben und mit einem Löffel unterheben und vorsichtig vermischen.
180 Grad vorheizen und für 20-30 min backen. Zahnstochertest! 15 min auskühlen lassen und aus der Form lösen. (ich hatte eine normale Springform.

Da ich diesmal keine Glasur zaubern konnte, musste etwas anderes her.

Da fiel mir eine Packung Pudding in die Hände und sein Schicksal war besiegelt.

Also einfach Pudding mit Sojamilch oder anderer Milch anrühren. Teig mit "Fadentrick" (ich hoffe ihr wisst was ich meine) trennen und vorsichtig abheben. Pudding verteilen und Deckel wieder drauf. Ich war unsicher und hab die Springform nach dem Trennen wieder angesetzt aber eigentlich war es egal.

 Und dann: 

Dann war da noch Pudding übrig... Also musste etwas her was daraus ein geniales Dessert zaubert. Also Götterspeise aus Erdbeersaft und Agartine.

Danach war Götterspeise übrig :-/ aber da hab ich dem Endlosspiel ein Ende gesetzt und einfach n Götterspeisen-dessert gemacht.

Sonntag ist Schnippeltag

Nachdem mir für die spontane Curry"wurst"- pizza die Hefe fehlt kommen wir zum eigentlichen Plan zurück. Dem Linseneintopf. (Rezept hier im Blog)

Exkurs: Die Diskussion ob Hefe vegan ist... Da weiß ich nicht so recht ob ich lachen oder weinen soll. Hefe ist ein Pilz und somit nicht einfach Pflanzen oder Tieren zuzuordnen nur weil einige kluge Menschen meinen: "es wären ja Mikroorganismen die ja auch leben"...

Das kommt für mich in die selbe Schublade wie: "Fleisch ist lebenswichtig" und von der anderen Seite: "Ich vergesse selber zu denken und guck nur auf Listen mit roten Fahnen- vegan,veganer,am Vegansten. Beide Seiten sind in dem Fall in der Hauptkategorie "Schwachsinn den die Welt nicht braucht".

So genug davon. Das Wetter scheint doch etwas betrübt zu machen.

Gleich gibts den leckeren Eintopf und dann hoffen wir auf etwas mehr Tageslicht.

Immer frisch 2

Hier seht ihr wie mein Lauch weiter gewachsen ist seit meinem letzten Post ;-)

Schuhe...

Heut gabs neue Schuhe für die Kinder. Wir waren bei Deichmann und dank der Kennzeichnungspflicht fanden wir für jeden ein Paar.

Es müssen es auch keine extra vegan gelabelten Schuhe sein, denn es ist sehr leicht keine Leder- oder wollgefütterten (im Winter) Schuhe zu kaufen, da es wirklich überall drauf steht.

Hier unsere Beute:

Mein Einkauf...

Heute war es wieder Zeit für einen größeren Einkauf...

Ganz ohne Reformhaus kann man als Veganer auch leben ;-)

Ich war im DM und im Edeka.

Mein Eigenanbau Teil 2

Nachdem mein Gemüse-/ Obst-/ "alles was einzupflanzen geht" - Garten letztes Jahr so gut funktionierte und ich nun umgezogen bin (leider ohne Balkon) schreit es in mir trotzdem nach einem kleinen Eigenanbau ;-)

Nun denn...

Zitronenmelisse hab ich schon fertig geschenkt bekommen und da hab ich meinen Anfang mit Schnittlauch, Chili, Tomaten und Erdbeeren gewählt. Schauen wir mal ob der Erker im Wohnzimmer genug Licht und die richtige Temperatur gibt.

Ich werde berichten....

Produkttest

Das Duschgel von Cd... Riecht gut und macht einen feinen Schaum.

Fühlt sich angenehm an und pflegt die Haut.

Die Körperlotion von Alterra ist für trockene Haut geeignet und hinterlässt, einmal eingezogen, keinen Film.

Ich hab aber warscheinlich zu viel genommen und darum hats ein bissl gedauert. Ist halt sehr ergiebig ;-)

Das Massageöl hab ich erstmal nur beschnüffelt und kurz getestet. Riecht sehr gut und zieht nicht schnell weg. Genau richtig um seinen Zweck zu erfüllen.

Alterra hat auf seinen veganen Produkten die Veganblume drauf und das macht die Produkte auch gut auffindbar.

Rival de Loop hat auch einige vegane Produkte und die Produkte von Cd kaufe ich auch gern. Cd hat ein neues Reinheitsgebot und engagiert sich für eine Stiftung zur Erforschung alternativer tierfreier Versuchsmethoden.

Ich würde sagen... Vegan sein ist nicht so schwer wie immer angenommen wird.

So und nun geh ich los. Vegane Schuhe kaufen ;-)

Sonntagsessen

Heute gab es mal wieder ein echt bodenständiges Essen. Klopse, Bohnen und Kartoffeln. Klopse waren aus Dinkel. (Mix von Rossmann) und echt lecker.

Immer frisch

Wer wie ich total auf Lauch abfährt, für den habe ich einen Tipp. 

Lauch kaufen, mind 8 cm dran lassen dann ab ins Wasser. Damit hat man immer frischen Lauch im Haus denn Lauch wächst weiter. ;-) Das funktioniert ungefähr 3-4x und dann sollte er ausgetauscht werden. 

Der oben abgetrocknete Schnittrand kann entfernt werden wenn man wieder beschneidet. :-D

Milchreis - auch hier kein Verzicht

Hier ein typisches Gericht dass bei Kindern beliebt ist.

Diesmal mit Apfelmus

Produkttest

Diese Chips sind richtig lecker. Gibts bei mir im Edeka ;-)

Amaranth... Eine Erfahrung

Ich habe die Woche recht wenig geschrieben aber trotzdem meine Erlebnisse festgehalten.

Gestern zB gab es Amaranth als Beilage. Da das Bulgur alle war und ich keine Lust mehr hatte nochmal einzukaufen, dachte ich dass es Zeit wäre den vor ewigen Zeiten gekauften Amaranth zu kochen. Soll sich ja als Beilage eignen... steht drauf. :-)

Nun denn... Zubereitung sollte mit Quellmethode nicht so schwer sein.Also in bekannter Manier bissl Salz dazu, Aufkochen und Quellen lassen. Das dauerte schonmal ewig und auch nach beschriebenen 35min war nicht alles an Wasser weg. (So wie man es kennt) Nach nochmal 15 min hab ich dann geschöpft und abgegossen (der Rest des Essens sollte ja nu auch nicht kalt sein)

Geschmacklich relativ unspektakulär und ein Gefühl im Mund...... bissl wie Sand- krümelig.

Mich hat es jetzt nicht so vom Hocker gehauen aber meinem großen Kind schmeckts. Ich hab dann alles zusammengemischt (Amaranth und Gemüse) sodass sich das etwas relativiert hat. Aber so schnell mach ich das nicht wieder, es sei denn Jemand erzählt mir ich hab das total falsch gemacht :-)

Hier mein Bild:

Leeeecker....

Nachdem ich mich heut fast ausschließlich von Pomelo ernährt habe (aus Zeitgründen) , musste heute etwas "Richtiges" her. ;-)

Eins meiner Lieblingsrezepte... 

Flammkuchen.... 

DAS BROT

Das Brot... 

Früher Grundnahrungsmittel und beliebt bei Jedem. Ich selbst habe mich früher darum gerissen zum Bäcker gehen zu dürfen und hier und da die Kruste "abzubiepeln". Da hat man sich über frisches Brot gefreut und wusste es ist handgemacht von den Menschen die es verkaufen- ohne viel Drumrum... Ein Brot!

Heute ist auch da die Industrie angekommen und alles wird in großen Töpfen und Maschinen produziert. Nichts ist mehr da, weder der gute Ruf der Bäcker noch die Bäckereien. Das sind jetzt einfach nur noch Verkaufsstellen die aufbacken. Und dann? Kostet das Brot 2,60 Euro und in manch einem Laden bezahlt man das Schneiden extra oder wird von der Verkäuferin darauf hingewiesen dass das Brot "zu warm" sei um es zu schneiden. Nun gut das ist ein Luxusproblem aber es steht exemplarisch für die Entwicklung der Verhältnisse.

Schauen wir noch einmal zurück zum Brot.

Wieviel Natur steckt noch im Brot, was so lieblos hergestellt wird?

Den größten Teil unseres täglichen Brotes fabrizieren Großbäckereien oder Brotfabriken. Dabei kommen in großem Umfang Fertigmischungen und chemische Backhilfsmittel zum Einsatz. Viele konventionelle Bäcker greifen etwa für Sauerteigbrot zum so genannten Kunstsauer, einer mit Emulgatoren angereicherte Fertigmischung aus Zitronen- und Milchsäure, Phosphaten und anderen Zusatzstoffen. Die Mischung funktioniert immer und liefert in 2 bis 3 Stunden einen Teig, der wie Sauerteig aussieht, aber kein Naturprodukt ist, sondern chemisch gesäuertes Mehl. 

Die Brotherstellung hat sich zu einem florierenden Industriezweig mit Backtechnikern, -ingenieuren, Mühlen- und Backmittelindustrie entwickelt. Immer neue phantasievolle Brotnamen wie Kraftbrot, Vitalbrot oder Mühlenlaib gaukeln eine Vergrößerung der Brotvielfalt vor. Meist sind die Grundteige jedoch identisch. Verschiedene "Dekorationen" wie Haferflocken oder Sonnenblumenkerne sollen die Brote optisch gesünder machen und den Eindruck neuer Sorten erwecken. Und damit ein Brot gesünder aussieht wird das Mehl mit Maismehl eingefärbt, damit es dunkler aussieht.

Wo sind wir hingekommen? Wollen wir "veräppelt" werden? Geben wir uns dem hin weil wir zu bequem geworden sind?

Ich gebe zu, dass ich im "Notfall" auch zur SB-Theke renne wenn ich unbedingt noch ein Brot zum Abendessen brauche. Da sind Zettel und ich kann wenigstens nachsehen ob sonst was "Unveganes" drin steckt. Das schützt mich allerdings nicht vor Verarbeitungs- oder Backtriebmitteln. Die stehen nicht dran. 

(siehe Cystein: sorgt für länger anhaltendes Volumen der Backwaren und sorgt für Elastizität und Knetfähigkeit des Teiges- nicht zu kennzeichnen!)

Wer sich davor schützen will muss selber backen. Da kommen wir zu dem Irrglaube dass man dafür Milch, Eier oder sonst was für abenteuerliche Dinge braucht. :-) 

Mehl + Wasser + Hefe + Salz + Zucker = Brot

Und da hab ich heut gleich mal eins gebacken ^^ Ein Weißes... anderes Mehl gabs heut leider nicht. :-)

Mission "planlos gutes Essen"

Heute hab ich improvisiert. Normalerweise wird das Essen fürs Wochenende geplant aber diesmal hatten wir das irgendwie vergessen. Also musste ich mir was einfallen lassen.

Ich hatte ein Fix für Tomaten- Bratlinge, Sahne, Lasagneplatten, Hefeflocken, Seitenbachers braune Soße (Pulver, vegan) und div. Gewürze.

Also ich habe die Masse für die Bratlinge eingeweicht (Grundlage sind grobe Haferflocken) und danach etwas angebraten. 

Dann habe ich etwas Pulver vom Soßenfix genommen und in einem Liter Wasser aufgelöst. (Hab weniger als empfohlen genommen, sollte nicht nur danach schmecken sondern veränderbar bleiben) Ich habe mit Paprika, Pfeffer, Salz und etwas Tomatenmark nachgewürzt. Die Haferflockenmasse habe ich dann damit aufgegossen und etwas einköcheln lassen.

Diese bolognese- artige Masse wird nun mit Lasagneplatten abwechselnd in einer Auflaufform geschichtet. (mit Masse anfangen und abschließen- ihr kennt das :-) )

Dann ging es um den "Käse". Wilmersburger war alle und da ich heut etwas experimentierfreudig war aber ich keine Lust hatte extra nen Topf Käse zu kochen (siehe Rezepte) fiel mir der Keese- aufstrich ausm Reformhaus wieder ein. Nun denn- er schmeckte nur leicht nach Käse und als kalter Aufstrich war er auch nicht so überzeugend gewesen- also rein in den Topf und mit Hilfe von etwas Sahne aufkochen. Für den würzigen "Käsegeschmack" etwas Hefeflocken mit hinein und et viola´ eine sündige Käsemasse entstand.

Den Käse also noch oben drauf und ab in den Ofen (200 Grad Umluft, hab leider nicht auf die Uhr geguckt, war fertig als Käse und Rand Farbe bekamen.)

Was soll ich sagen? Ich platze gleich weil ich so viel gegessen habe. :-)

Produkttest

Heute hab ich einen Hanfaufstrich in der Geschmacksrichtung "mediterran" getestet den ich im Bioladen gefunden habe.

Ich muss sagen er ist ziemlich lecker, allerdings ein wenig salzig, dh für mich dass ich es dünner auftrage als ich es gewohnt bin ;-)

Der Aufstrich bio und vegan und kostete in dem Laden 3,99 Euro. 

Zum Testen ok, aber bei dem Preis wird der Aufstrich wohl nicht zum Standard auf der Einkaufsliste.