Sonntag, 28. Februar 2016

Oreo EisTorte ala Kathi Kuhlmann

Das Rezept hierzu gabs in der aktuellen Ausgabe vom veganmagazin im Artikel "Kathi backt" von Kathi Kuhlmann
Ich hab es allerdings mengenmäßig etwas angepasst.

3 Pkg Oreo kekse a 14 Stk
3x vegane Schlagcreme von Schlagfix (Kaufland)
3 EL Margarine
Johannisbrotkernmehl wird empfohlen, ich habe aber Stärke genommen weil ich das Johannisbrotkernmehl vergaß
80ml Wasser

Zubereitung

Erst einmal müsst ihr die Oreokekse von der Creme trennen.
Die Kekshälften dann in kleine Stücken teilen. Entweder vorsichtig im Mixer oder im Beutel und einem Nudelholz zerschlagen. Die Creme ebenfalls in kleine Stücke brechen.
Die Krümel zu 2/3 mit der geschmolzenen Margarine vermengen und das Johannisbrotkernmehl/die Stärke, im Wasser aufgelöst, dazugeben und vermengen.
Dann die Masse auf dem Boden einer Springform verteilen und andrücken.
Den Rand der Springform etwas einfetten.

Die Sahne steif schlagen und die Cremestücken unterheben.
Die Sahnecreme in die Springform geben und mit dem restlichen 1/3 der Kekskrümel dekorieren.

Nun kommt die Torte für etwa 1 Stunde in den Tiefkühler.

Und danach..... genießen :-)

Donnerstag, 25. Februar 2016

Rührtofu

Da wir uns versehentlich mit dem Tofu vergriffen hatten musste der nun auch mal verwand werden. Ich hatte heut große Lust auf Spinat und da passte das ganz herrlich dazu.

Zutaten

Tofu natur
Zwiebel
Öl
Salz
Pfeffer
Kurkuma
Kala Namak
Sojamilch oder andere

ggf Lauch, Tomaten oder ähnliches

Zubereitung

Zwiebel würfeln und Tofu abtropfen lassen. Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebelchen andünsten. Dann Tofu mit den Händen in die Pfanne bröseln, gemeinsam mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn der Tofu eine gute Farbe hat gebt etwas Milch dazu und erhitzt die Masse bis der Tofu eine gute Konsistenz erreicht hat. Nun mit Kala Namak würzen für den typischen Geschmack und Kurkuma für eine schöne Farbe.
Ich hab noch etwas Lauch hinzugegeben.
Ich war echt überrascht wie gut das geklappt hat bzw wie gut das Ergebnis war...